Le sfoglie di Carletto

Tutti gli impasti contengono GLUTINE. Possono contenere SOIA e SENAPE.
Impieghiamo solo olio extra vergine di oliva, (Cultivar: maiatica di Ferrandina, presidio Slow Food), lo stesso che potete gustare sul Vs. tavolo.

Tutte
Sfoglie
Leggere
Stagionali

SQUAK €12,00 Pomodoro, origano, squacquarone DOP (contiene Latte).

TIROLESE €13,00 Pomodoro, mozzarella fiordilatte, speck crudo “Franz Lang” (contiene Latte)

DOVE IL MARE LUCCICA €16,00 Mozzarella fiordilatte, punta d'anca tirolese,olive taggiasche, pesto di limoni,zucchini infornati in estate - carciofi in inverno (contiene Latte e Frutta a Guscio)

TAGGIASCA CONFIT €14,50 Squacquarone DOP (contiene Latte) ,pomodori confit, olive taggiasche, basilico

FIOR FIORE €12,00 Pomodoro, origano, bufala DOP, squacquarone DOP (contiene Latte)

BARAONDA €15,00 Burrata, gorgonzola dolce DOP, pancetta croccante affumicata, sesamo (contiene Latte e Sesamo)

MATRIMONIO €12,00 Pomodoro, mozzarella fiordilatte, squacquarone DOP (contiene Latte)

RUSTICHELLA €14,00 Squacquarone DOP, funghi freschi, speck crudo, gorgonzola dolce (contiene Latte)

WIEN €13,50 Pomodoro, mozzarella fiordilatte, squacquarone DOP (contiene Latte), wurstel servelade “Franz Lang”.

CULACCIA DI MONTAGNA €15,00 Prescinseua, squacquarone DOP (contiene Latte), culatello di montagna di Langhirano

PARMIGIANA REALE €14,00 Pomodoro, melanzane, olive taggiasche, squacquarone, parmigiano reggiano 24 mesi (contiene Latte)

PARMIGIANA CUBO €14,00 pomodoro, melanzane, squacquarone DOP, stracciata di burrata, parmigiano reggiano 24 mesi (contiene Latte).

PARMIGIANA €13,00 Pomodoro, melanzane, mozzarella fiordilatte, parmigiano reggiano 24 mesi (contiene Latte)

SANTI..NUMI €16,00 Mozzarella di bufala DOP, provola del Monaco D.O.P., pomodori conditi (timo, origano, basilico)(contiene Latte)

CILIEGIA €13,00 Pomodoro, bufala DOP (contiene Latte), origano

IGOR €13,50 Pomodoro, bufala DOP, gorgonzola dolce DOP(contiene Latte)

FRANZ TRITTICO €14,00 Prescinseua, squacquarone DOP, speck tirolese 1/3 cotto, 1/3 crudo, 1/3 wurstel servelade “Franz Lang” (contiene Latte)

FRANZ LANG €14,00 Prescinseua, squacquarone DOP, speck tirolese 1/2 cotto e 1/2 crudo “Franz Lang” (contiene Latte)

BUCANEVE €13,50 Pomodoro, burrata (contiene Latte), origano, basilico

PERNIGOTTI €14,00 Prescinseua, squacquarone (contiene Latte), cotto Pernigotti

PERNIGOTTI GOLOSA €15,00 Squacquarone DOP, gorgonzola dolce DOP (contiene Latte), cotto Pernigotti

SETTIMO CIELO €14,00 Pomodoro, mozzarella fiordilatte, gorgonzola dolce DOP, pancetta cotta affumicata a freddo Pernigotti (contiene Latte)

MASTICABRODO €16,00 Mozzarella di bufala DOP, culatello di montagna di Langhirano, pomodori neri, basilico, olive taggiasche(contiene Latte)

DIAVOLA €13,00 Pomodoro, mozzarella fiordilatte (contiene Latte), spianata calabra piccante

FEDERICA €13,50 Squacquarone DOP (contiene Latte), rucola e trevisana, sfoglia integrale

CAMPAGNOLA 2.0 €14,50 Pomodoro, squacquarone DOP, peperoni, funghi freschi, melanzane, olive taggiasche, zucchine in estate (contiene Latte)

ORO NERO €15,00 Mozzarella di bufala DOP, pancetta affumicata croccante, pomodori neri, olive taggiasche, zucchini infornati in estate - carciofi in inverno(contiene Latte)

COPPA DEL MONDO €14,50 Prescinseua, squacquarone DOP, coppa piacentina DOP, parmigiano reggiano 24 mesi (contiene latte)

SASLONG €15,00 Squacquarone DOP, gorgonzola dolce DOP, speck cotto e crudo “Franz Lang”, parmigiano reggiano 24 mesi, semi di sesamo(contiene Latte e Sesamo)

LA BOLLENTE €14,00 Squacquarone DOP, ‘nduja. (contiene Latte)

MARINARA €5,50 Pomodoro, aglio, origano, basilico

PEZZATA TIROLESE €13,50 Squacquarone DOP, rucola, trevisana, pezzata tirolese “Franz Lang”.(contiene Latte)

BABANETTO €14,00 Pomodoro, mozzarella fiordilatte, gorgonzola dolce, cotto Pernigotti (contiene Latte)

MARGHERITA FIORDILATTE €8,50 Pomodoro, basilico, mozzarella fiordilatte (contiene Latte)

Alto Adige €13,00 Pomodoro, mozzarella fiordilatte, speck cotto “Franz Lang” (contiene Latte)

Ma che Napoli e Napoli €16,00 Sfoglia, origano, stracciata di burrata, acciughe spagnole “Gallo”, frutto del cappero, olive taggiasche, pomodori (contiene Latte e Pesce) .

Salutame a Soreta €16,00 Sfoglia, stracciata di burrata, olive taggiasche, filetti di tonno monoporzionato, pesto di limoni(contiene Latte e Pesce)

Sfoglia Ciliegia €13,00 Sfoglia, rucola e trevisana, pomodori, cotto Pernigotti, ciliegie di bufala (contiene Latte)

Sfoglia Burrata €16,00 Sfoglia, stracciata di burrata, pomodori, olive taggiasche e carciofi (solo in inverno) A scelta: cotto Pernigotti, Culaccia, Mucca matta (contiene Latte)

QUADRA €15,00 Sfoglia, stracciata di burrata, frutto del cappero, olive taggiasche, pomodori verdi e rossi, cipolla rossa, basilico, origano (contiene Latte)

VERDEMARE €15,00 Pomodoro, aglio, origano, valeriana, olive taggiasche, frutto del cappero, tonno a filetti monoporzionato(contiene Pesce)

Carciofo del diavolo €13,50 Pomodoro, aglio, origano, spianata calabra piccante, Carciofi in inverno.

Ti pesto il tacco €16,00 Sfoglia, stracciata di burrata, pomodori, pinoli, pesto, cotto Pernigotti, basilico (contiene Latte)

VERDURE DI STAGIONE €11,00 Solo sfoglia più tutte le verdure Zucchine in estate - Carciofi in inverno

Fonduta carciofi (autunno-inverno) €15,00 Squacquarone DOP, fonduta valdostana, carciofi fresch1 (contiene Latte)

La BIANCA ZUCCHINE (primavera-estate) €12,50 Prescinseua, squacquarone DOP, zucchine fresche (contiene Latte)

La BIANCA carciofi (autunno-inverno) €14,00 Prescinseua, squacquarone DOP, carciofi freschi (contiene Latte)

LA ROSSA ZUCCHINE (Primavera-estate) €10,00 Pomodoro, aglio, origano, zucchine fresche.

LA ROSSA carciofi (autunno-inverno) €11,00 Pomodoro, aglio, origano, carciofi freschi.

Anciöe Avvantaggiata (estate) €13,50 Solo sfoglia, aglio, olio, prezzemolo,zucchine, pomodori acciughe fresche (contiene Pesce)

Anciöe Amarou (estate) €12,00 Solo sfoglia, aglio, olio, prezzemolo, acciughe fresche
(contiene Pesce)

MADAMIN €14,00 Bufala, rucola e trevisana, olive taggiasche, pomodori. Zucchine infornate in estate - Carciofi in inverno (contiene Latte)

Cinquecento Kalorie €14,00 Sfoglia integrale, prescinseua, peperoni, melanzane, funghi, pomodori. Zucchine in estate - Carciofi in inverno (contiene Latte)

Pissaladiere €13,00 Sfoglia, cipolle, aglio, acciughe spagnole “Gallo”, olive taggiasche(contiene Pesce)

PROMONTORIO €15,00 Pomodoro, squacquarone DOP2, fontina, pesto, basilico, pinoli (contiene Latte)

Sardenaria €13,00 Pomodoro, cipolle, aglio, acciughe spagnole “Gallo”, olive taggiasche (contiene Pesce)

BALLERINA €13,00 Pomodoro, rucola e trevisana, olive taggiasche, pomodori. Zucchine infornate in estate - Carciofi in inverno

Menu

Cantine del Pisacane.

Le sfoglie di Carletto

Casa Pisacane

Orari Apertura